鮪の醤(ひしお)丼

お刺身に誘惑された日の記録

みりんと納豆を買いに近所の日系食料品店へ。

が、お惣菜コーナーで’まぐろ納豆’を発見してしまいました。

久しく食べていないお刺身。といっても一ヶ月位前に頂いたが、あれは賄い興じて（あ〜でもあの時もやはり’お好み焼きソース’を買いにいったら、誘惑に負け、お刺身買ってしまったのだった）、とにかく、海外生活組にとって、お刺身はご馳走なので、特別なときと決めているわけで。

この日、実は音楽家の知人のコンサートが大成功で、しかもお誕生日で、お祝いモードに華やいだ　’めでた〜い’日でもありました。

そうや、めでたいから、明日のお楽しみにおうち’まぐろ納豆’つくりまひょか。

すこ〜しだけ、まぐろの赤身を買うことにして、サクをわけてもらったら£6と（あ〜、またやってしまった〜節約中なのに、、汗）しかし、半分は冷凍して、又後日のお楽しみに。半分で、ご馳走をこさえることに！（二度のお楽しみ）

鮪のお刺身薄めに切って、切りながら一枚、山葵醤油でいただく。美味。
（お行儀悪いが、こういう味見もまた台所での密かな楽しみ）

このお刺身に醤（ひしお）と山葵をちょっと混ぜて、そのまま冷凍庫に。（うちの醤さんは発酵の力が強くて常温で置いておくと、すぐとろっとなってしまうので、あえて冷凍へ）１０〜１５分位で出したら、胡麻油を垂らして丼に。

鮪の醤漬け丼（大根とキュウリと赤チコリの千切り野菜、大葉と白胡麻）
お豆腐とクレソンのお味噌汁（お豆腐、クレソン、しめじ、ねぎ、白味噌）
アスパラガスの生姜醤油
わかめと胡瓜の酢の物
山葵風味の和風ポテトサラダ

‘hishio’marinated tuna sashimi donburi +tofu white miso soup