☆スイートポテトとサボイキャベッジのメンチカツ
スイートポテト一個
豚挽肉 200gくらい
サボイキャベッジ 千切りにして更に細かく切る
玉ねぎ みじん切り
パン粉
パプリカ
セロリソルト
胡椒
買い出しに行ったら、出逢ってしまった、スイートポテト２個入り39p、サボイキャベッジ一玉70p（安い！）それから、サボイキャベッジでロールキャベツ作ったり、スイートポテトをマッシュにしたり。その時から、浮かんでたのが、”スイートポテトベースでメンチカツ”もいけるんじゃないか？っていうメニューだった。
そういえば、メンチカツなんて随分食べてない。
どっちかというと、コロッケよりメンチカツが好きだったかな。
自分が食べたいから、次の’賄い’の仕込みも兼ねて、作り置きすることにした。
スイートポテトは皮をむいて３cm位のざく切りに、ふわりとラップして電子レンジで３分位。（マッシュドポテトにできる位で時間は調整してくださいな）
豚挽肉は塩胡椒、好みのスパイスいれて、手でこねる
キャベツを合わせて、こんな感じ。
これを一緒にざっくりと混ぜ合わせる。
５cm位の大きさのネタが10個できました：）＊ポテト多めなので、ミーティさんにはもう少しお肉を多めに入れるといいかも。
今回は卵がNGの方がいらっしゃるから、ここにそのままパン粉をはたいた。
オイルをしいたフライパンで弱中火３〜４分、フタして蒸し焼き１〜２分、フタをとって裏返して、両側ともクリスピーになるように焼いてみました。
ケールとサボイキャベッジとツナの柚子胡椒炒めと一緒に。
美味しい！いける！それで、賄いの小鉢に決定となった：）
