さんまの炊き込みご飯
秋、秋刀魚の季節。instagramをやっていると、日本の食卓のご馳走写真に触発され、イギリス暮らしなのに、日本の旬の食卓を再現したくなってしまう。。
半年ほど前、３月に醤の先生のところで頂いた人生初の、さんまの炊き込みご飯
醤に漬け込んだ秋刀魚とごはんを土鍋で炊いたごはん。これが、本当に美味しかった！
最近、インスタで秋刀魚の炊き込みご飯を見かけ、この絶品さんまの炊き込みご飯が食べたくなりました。
自分で作るのは’初！秋刀魚の炊き込みごはん’
ありがたいことにご近所に日系の魚屋／食材屋さんがあるので、ぴゅーっとひとっ走り。
鮮度のいい秋刀魚を二尾頂きました〜。嬉。
このまま塩焼きにしたら美味しいのだけれど！
残念ながら、魚焼き器もグリルもないので、いつかの醤マスターの味を再現したく、秋刀魚をキッチンペーパーで包んでから、醤をまぶして、試しに生姜の千切りも合わせて一晩寝かせることに。
一晩たって、醤がしみこんだ秋刀魚
白米2.5合 洗ってから浸水３０分
雑穀（キノア、アマランサス、ミレット）0.5合 （炊く直前に合わせる）
秋刀魚 二尾 （醤に浸けた後、芳ばしさをつけたくて、フライパンで両面さっと焼いたもの）
水 600cc
酒 大さじ２
醤油 大さじ１
塩 小さじ1.5
できあがってから、さんまをほぐして、ざっくりと混ぜ合わせて、大葉と煎り胡麻散らして、出来上がり。
ご馳走様でした：）
