スイートポテトのマッシュサラダ

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サイドに使える簡単なスイートポテトのマッシュ

 ラップに包んでレンチン5〜6分。

ローストしたペッパー（直火で網焼き）と一緒にざっくりマッシュにする。

味付けは天然塩と胡椒のみ。

サイコロ型に切ったきゅうりは、塩振りして少しおいてから水切り。（こうするとしゃきしゃきした食感に）

オリーブのみじん切りにコリアンダーを混ぜたものを好みでトッピングに。