睦月の有機和野菜で届いた、かぶ、わさび菜、水菜をつかったお漬もん
☆かぶとわさび菜の浅漬け
かぶ、わさび菜
塩、酢、きび砂糖、酒
かぶは薄切り。わさび菜は３cm位にカット。
ビニール袋に入れて、塩、酢、きび砂糖、酒（3:1:1:1の割合）を合わせて、袋の上から揉みあわせて、一晩置いておく。翌日
☆水菜（京菜）の醤油漬け
水菜 200g
唐辛子 ２~3本 ５mmにカット
出汁昆布 ５cm ３mmにカット
出汁醤油 大さじ１（あれば白醤油）
塩 小さじ2／3
水 1／2カップ
白胡麻
水菜はざるに入れてさっと熱湯をかけ、冷水にとって冷ましてから、水気を絞り、３cm位の長さに切る。
ビニール袋に、水菜、唐辛子、出汁昆布、他材料を入れて、漬け込む。（しめるときに空気を抜いておく）
＊三日目位からが食べごろ。水気を切らずにそのまま炒り胡麻と一緒に。酸味がでてきたら、水気を切って、頂きます。
