スペアリブと海老のスタミナスープ+スイスチャードの生姜ポン酢漬けおにぎり+

☆スペアリブと海老のスタミナスープ☆

先日、スペアリブのスープを作りました。（うちで作るスペアリブのスープはこんな感じ→☆）その残りを使ったスープ。

＋茹で鶏も作ってたから、その茹で汁も一緒にしてみたら、あっさりしたラーメンスープみたいなお味になった。

ならば、海老出汁も、と、有頭海老二尾を追加。（頭は出し用に使い、身は外して切り目を入れて、小さく切ってから、水溶き片栗粉に泳がせたものを仕上げに入れて）

たった二尾なのに、海老の風味が前だしになったコクのあるスープが出来上がりました。酸味足しにチェリートマト２個位、コトコトと一緒に煮て、元気がでるニラはどっさり仕上げに。黒七味をかけて。

調味料は塩と胡椒とお酒だけ。なのに、まあ、よくお出汁がでているなあと関心する味です。