醤豚とそら豆のスパイス炒め
ブロッコリーおひたしと古漬け胡瓜と大根の鬼おろしのレモンあえ
玄米ごはんと醤そら豆
お豆腐とつる菜の海老味噌汁
☆醤豚とそら豆のスパイス炒め☆
醤に漬け込んだ豚肩肉
そら豆（冷凍でも）
小麦粉
天然塩
韓国唐辛子
醤
醤に三日漬け込んだ豚肩肉のロース。取り出して、食べやすいサイズに斜め薄切りにして、漬け込みに使ってあった袋に戻して小麦粉を入れてフリフリ。
薄く均等に小麦粉をまぶしたら、フライパンでオイルを熱したところに入れて、中火で表面にかりっと焼き色をつける。ひっくり返して、火を弱め、そら豆を入れて、蓋をして蒸し煮、２〜3分。（火加減はくれぐれも’焦がさない’ように）
仕上げに、塩と韓国唐辛子を振って、できあがり。
お皿に’醤’をソースとしてさっと塗っておきます。（最近、発見した’醤’のアクセント的味わい方：）そこにお肉を盛り付け。
ブロッコリーおひたしと古漬け胡瓜と大根の鬼おろしのレモンあえ
うっかりして漬けすぎてしまった胡瓜のぬか漬け（酸味がかなり強い！）粗めにすりおろした大根の鬼おろしと一緒にすりおろし、作り置きのブロッコリーおひたしやら、塩もみ胡瓜やらと合わせたら、なかなか良い感じの酸味になりました。
汁だくで、口当たりも良い：）
全体的に、レモンをぎゅっと絞っていただいた。
箸をすすめていくうちに、お皿の下の’醤’に到達。すると、味のまろみがぶわ〜っと広がるびっくり付きです。単品でもそれぞれ美味しいのだけれど、すごいな〜、’醤’さんは、全ての旨味をさらに深くまとめてくれる、そんな感じ。
カブとわさび菜の浅漬け、ヒラタケのマスタードマリネ
玄米ごはんと醤そら豆、お豆腐とつる菜の海老出汁お味噌汁
有頭海老出汁のお味噌汁 つる菜は、その独特のシャキシャキ粘り感を味わいたいので、仕上げに入れます。お豆腐、薄揚げ、胡麻油も隠し味で、さっぱりながらもコク深いお椀となりました：）
ブロッコリーおひたしと古漬け胡瓜と大根の鬼おろしのレモンあえ
玄米ごはんと醤そら豆
お豆腐とつる菜の海老味噌汁
☆醤豚とそら豆のスパイス炒め☆
醤に漬け込んだ豚肩肉
そら豆（冷凍でも）
小麦粉
天然塩
韓国唐辛子
醤
醤に三日漬け込んだ豚肩肉のロース。取り出して、食べやすいサイズに斜め薄切りにして、漬け込みに使ってあった袋に戻して小麦粉を入れてフリフリ。
薄く均等に小麦粉をまぶしたら、フライパンでオイルを熱したところに入れて、中火で表面にかりっと焼き色をつける。ひっくり返して、火を弱め、そら豆を入れて、蓋をして蒸し煮、２〜3分。（火加減はくれぐれも’焦がさない’ように）
仕上げに、塩と韓国唐辛子を振って、できあがり。
お皿に’醤’をソースとしてさっと塗っておきます。（最近、発見した’醤’のアクセント的味わい方：）そこにお肉を盛り付け。
ブロッコリーおひたしと古漬け胡瓜と大根の鬼おろしのレモンあえ
うっかりして漬けすぎてしまった胡瓜のぬか漬け（酸味がかなり強い！）粗めにすりおろした大根の鬼おろしと一緒にすりおろし、作り置きのブロッコリーおひたしやら、塩もみ胡瓜やらと合わせたら、なかなか良い感じの酸味になりました。
汁だくで、口当たりも良い：）
全体的に、レモンをぎゅっと絞っていただいた。
箸をすすめていくうちに、お皿の下の’醤’に到達。すると、味のまろみがぶわ〜っと広がるびっくり付きです。単品でもそれぞれ美味しいのだけれど、すごいな〜、’醤’さんは、全ての旨味をさらに深くまとめてくれる、そんな感じ。
玄米ごはんと醤そら豆、お豆腐とつる菜の海老出汁お味噌汁
有頭海老出汁のお味噌汁 つる菜は、その独特のシャキシャキ粘り感を味わいたいので、仕上げに入れます。お豆腐、薄揚げ、胡麻油も隠し味で、さっぱりながらもコク深いお椀となりました：）
