冷製クラブチャウダーとスペイン風煮込み料理
夏日和が続くロンドンです。
創作ごはん；冷製クラブチャウダー＋ハイビスカスのティンクチャー（メディカルハーブの素材）＋ほうれん草とブロッコリーと胡瓜のグリーンソース＋檸檬ピクルス＋コリアンダー
☆あったかいクラブチャウダー☆（２〜３人分）
カニの身とカニ味噌（冷蔵棚セクションにカニの身などと一緒に売られています）
シングルクリーム 50ml〜（濃厚にしたければ好みでもっと足す）
にんにく（みじん切り）１個、マッシュルーム７〜８個、玉ねぎ１個、セロリ１本、人参 一本
プチトマト ７〜８個（トマトピューレの代わり）
チキンコンソメ １個
白ワイン 大さじ２
バター少々
小麦粉 大さじ１くらい
粗みじんにした香味野菜をバター少々でいためて、しんなりしたら、蟹を入れて、小麦粉をふり、焦がさないように炒め合わせたら、白ワインを加える
さっと煮立たせてから、水２カップ＋コンソメを足して、プチトマトも一緒に入れる。
煮立ったら火を弱めて、アク取りをしておく。
その後、弱火で20分位、野菜が柔らかくなったら、シングルクリームを足して、味見して塩こしょう、で出来上がり。
それにしても、あまりに夏のような天候なので、このクラブチャウダーを冷製で頂くことに。
グリーンサルサ的ピューレーを加えたかったので、のこりものから、グリーンピューレを作った。ほうれん草のナムルとブロッコリーのおひたしにオリーブオイルと水分を出汁を足してすり鉢でピューレ状に。胡瓜は小さなキューブ型に切って、それに混ぜ込みましたよ。
で、クラブチャウダーを、ミキサーにかけて滑らかにしたところ、色がぼやけてしまったので、緑が映えるような色合いにするのに、先日漬けたザワークラウトを追加。ピンク味を追加。レモン風味に仕立てたかったので、この酸味はok、それに冷たいまま頂くから、ザワークラウトの乳酸菌も一緒に頂けるから一石二鳥。
それから、以前aromayaの方（本業のアロマセラピー）で請け負ったハーブのカラーボトルよりハイビスカスのティンクチャー（チンキ）でさらに色重ね。
グリーンピューレと胡瓜を散らして、レモン（マリネしてあったもの）を置いて、コリアンダーを散らして、出来上がり。
茄子のパングリル＋ひよこ豆とチョリソーのトマト煮込み
この間kitchen34の料理教室で作り方を教えてもらったひよこ豆とチョリソーのトマト煮込みにキューブ型の茄子を足して、フライパンで焼き色をつけた茄子の上にかけました。
お汁が美味しいから、トーストを浸しながら一緒に。
食べるときに思いついて、冷蔵庫にしまってた、昨夜、夜食に買って来たケバブの残り（お肉のみをとりだして）チリトマトソースで和えたもの、トッピングにしたらあうんじゃないか？
で、トッピングにしたヴァージョン。ドンピシャでした。合う。
こうなるとヨーグルトソースかけてもいいんじゃないか、という気もしながら、これで頂きました。見た目はそうでもないけれど、かなり野菜たっぷりです。
そして、ミキサーにかけた事で消化しやすい形状になっているから、胃には優しいです。
そして、皆さん、それぞれ忙しくて大変な中、お花や野菜など、届けてくださって本当にありがとう！
ひたすら感謝です。
今ロンドンは、ニュースをつけたら、ずっとテロの事ばかり、次から次へと追ってあがってきます。だけど、曇り空が多いロンドンにしてはめずらしく夏日和が続いていて、毎朝、窓の外から差し込む日差しの明るさで目覚めます。
不安になりがちだけど、こういう時でもちゃんとごはんは作りたいと思います。
また、そういう時間がもてる事をあらためて感謝しながら。
平和を祈る日々。
＊赤いハーブのハイビスカスは、地に足をつけて力強く生きていくための’ベースチャクラの色’ グリーンとピンクは’ハートチャクラ’と何気に選んで作り出した色合いに納得。
創作ごはん；冷製クラブチャウダー＋ハイビスカスのティンクチャー（メディカルハーブの素材）＋ほうれん草とブロッコリーと胡瓜のグリーンソース＋檸檬ピクルス＋コリアンダー
☆あったかいクラブチャウダー☆（２〜３人分）
カニの身とカニ味噌（冷蔵棚セクションにカニの身などと一緒に売られています）
シングルクリーム 50ml〜（濃厚にしたければ好みでもっと足す）
にんにく（みじん切り）１個、マッシュルーム７〜８個、玉ねぎ１個、セロリ１本、人参 一本
プチトマト ７〜８個（トマトピューレの代わり）
チキンコンソメ １個
白ワイン 大さじ２
バター少々
小麦粉 大さじ１くらい
粗みじんにした香味野菜をバター少々でいためて、しんなりしたら、蟹を入れて、小麦粉をふり、焦がさないように炒め合わせたら、白ワインを加える
さっと煮立たせてから、水２カップ＋コンソメを足して、プチトマトも一緒に入れる。
煮立ったら火を弱めて、アク取りをしておく。
その後、弱火で20分位、野菜が柔らかくなったら、シングルクリームを足して、味見して塩こしょう、で出来上がり。
それにしても、あまりに夏のような天候なので、このクラブチャウダーを冷製で頂くことに。
グリーンサルサ的ピューレーを加えたかったので、のこりものから、グリーンピューレを作った。ほうれん草のナムルとブロッコリーのおひたしにオリーブオイルと水分を出汁を足してすり鉢でピューレ状に。胡瓜は小さなキューブ型に切って、それに混ぜ込みましたよ。
で、クラブチャウダーを、ミキサーにかけて滑らかにしたところ、色がぼやけてしまったので、緑が映えるような色合いにするのに、先日漬けたザワークラウトを追加。ピンク味を追加。レモン風味に仕立てたかったので、この酸味はok、それに冷たいまま頂くから、ザワークラウトの乳酸菌も一緒に頂けるから一石二鳥。
それから、以前aromayaの方（本業のアロマセラピー）で請け負ったハーブのカラーボトルよりハイビスカスのティンクチャー（チンキ）でさらに色重ね。
グリーンピューレと胡瓜を散らして、レモン（マリネしてあったもの）を置いて、コリアンダーを散らして、出来上がり。
茄子のパングリル＋ひよこ豆とチョリソーのトマト煮込み
この間kitchen34の料理教室で作り方を教えてもらったひよこ豆とチョリソーのトマト煮込みにキューブ型の茄子を足して、フライパンで焼き色をつけた茄子の上にかけました。
お汁が美味しいから、トーストを浸しながら一緒に。
食べるときに思いついて、冷蔵庫にしまってた、昨夜、夜食に買って来たケバブの残り（お肉のみをとりだして）チリトマトソースで和えたもの、トッピングにしたらあうんじゃないか？
で、トッピングにしたヴァージョン。ドンピシャでした。合う。
こうなるとヨーグルトソースかけてもいいんじゃないか、という気もしながら、これで頂きました。見た目はそうでもないけれど、かなり野菜たっぷりです。
そして、ミキサーにかけた事で消化しやすい形状になっているから、胃には優しいです。
そして、皆さん、それぞれ忙しくて大変な中、お花や野菜など、届けてくださって本当にありがとう！
ひたすら感謝です。
今ロンドンは、ニュースをつけたら、ずっとテロの事ばかり、次から次へと追ってあがってきます。だけど、曇り空が多いロンドンにしてはめずらしく夏日和が続いていて、毎朝、窓の外から差し込む日差しの明るさで目覚めます。
不安になりがちだけど、こういう時でもちゃんとごはんは作りたいと思います。
また、そういう時間がもてる事をあらためて感謝しながら。
平和を祈る日々。
＊赤いハーブのハイビスカスは、地に足をつけて力強く生きていくための’ベースチャクラの色’ グリーンとピンクは’ハートチャクラ’と何気に選んで作り出した色合いに納得。
