アルゼンチンの万能チミチュリソース
アルゼンチンの肉料理、ステーキなどに添えられる、チミチュリソース
先日、オーガニックパブで頂いたヴェニソンのステーキに添えられていたいたのが新鮮だった。（パラパラっとかかってるみじんぎりの野菜）
うちのはシンプルなバージョンで、またあるもので、
チリ １本→マイルドなチリを買ったので、この後２本追加
サラダ用ネギ １本
ガーリック ２片
ライムジュース 一個分
オリーブオイル＆レイプシードオイル合わせて １／２カップ
ワインビネガー 大さじ２（今回は自家製のりんご酢使用）
パセリ １／２カップ
タイム 少々 （オレガノやコリアンダー、クミンなどのスパイスハーブが一般的らしい。プランターのタイムで代用）
塩 小さじ１
野菜は全てみじん切りしてオイルと酢と合わせるだけ
冷蔵庫で一週間ほど保存可能
早速、頂きました。
牛肉の醤漬けステーキと紫玉ねぎのおろし和えのチミチュリソースがけ
セロリアックマッシュ・ピューレーのチミチュリソースがけのプレート
しかし、ちょっと作りすぎました。汗。マリネにも使ってみましょう。
