鳥腿肉 １枚分 ３００g
しょうゆ ３０g
みりん ３０g
しょうが ６g すりおろし
にんにく 一片 すりおろし
１お肉は皮をとって、厚みに切り込みをいれて、均等にする
２塩を振って１０分置いてから出てきた水分（ドリップ）をふきとる
３漬けだれ１０分程つける（それ以上つけると旨味水分がタレに出てしまうのと味も濃くなる）
４とりだして、片栗粉をまぶして、１６０〜１８０度の油で揚げる
＊３の漬けダレにいれたところで、そのまま冷凍しておくと便利
☆甘酢☆
酢、出汁（お水にだしの素を溶いた薄口のもの）はちみつ を適量あわせる
（だいたい１：１：１／２くらい？味見しながら作ってしまったので！三杯酢に近い）
竜田揚げに白髪ねぎとクレスをのっけて甘酢でいただく。
ごちそうさまでした