このところ、和食の時はリピートして食卓に上がっている、若芽とお麩と玉ねぎの酢のもの
元々はお魚料理に合う若芽の酢の物小鉢で、きゅうり若芽酢以外のものをと考えていたら、玉ねぎとクレス、そこに浸かりすぎてしまった胡瓜の古漬けを足してみたら、とても美味しいのができた（ぬか漬けが苦手なコトリさんさえ絶賛）
忘年会やパーティーが続くこの季節、お疲れ肝臓を労わり、血液サラサラ、疲労回復の箸休めとして、こういうのが用意してあるといいかもしれない。
☆若芽とお麩と玉ねぎの酢のもの☆
若芽 （普通のわかめにトサカノリなんかを少し混ぜると彩きれい）
玉ねぎ 薄切りにして水にさらしておく（酢水につけると早い）
お麩 水で戻しておく ＊ベジさん仕様でなければ、タコとか美味しそう
クレス
胡瓜、お漬物など 食感の良いもの（ぬか漬けだと腸内バランスに良い酵素が＋になる）
材料の水切りをしっかりして土佐酢と合える
土佐酢は出汁２：酢２：醤油２：みりん１の割合だけれど、うちの場合はみりん無しで、出汁多めで醤油と酢を適当に足して好みの味にする（かなり箸が進むので、塩分取りすぎにならないように薄味にしておいた方がいい）
そしてこれは、この間、大根おろしを合わせたバージョン
風邪ひきさんの喉の調子を考慮して、抗炎症作用のある大根おろしを汁ごと食べて欲しかったから、ということで大根のつゆだく、これが又いける！
次は大根おろしがメインのどんぶりを作ろう：）