鶏つくねと大根と鶉たまご

イギリスでは、鶏のひき肉はないので、まずは挽肉を作るところから始めた

オーセンティックなつくね作り。


鶏肉は皮をとって、挽肉つくり

↑この時はchicken legが安かったからこちらを使ったけれど、カットしてある tighの方が作業が断然楽。（それから骨の部分は生姜や青ネギと一緒に煮ると濃厚チキンスープができるからとっておこう）

鶏挽肉　500g
ねぎみじん切り　適量
生姜汁　お好みで
卵　１
酒　大さじ１
塩、片栗粉

つくねの種ができたら、煮汁に落として味を染み込ませながら作りませう。

煮汁：だし汁３c
酒、醤油、みりん　各大さじ１

シンプルな作業だけど、グツグツと香りと音がたまらない。
一緒に大根と牛蒡の切れ端をおつゆに入れたよ。

パクチョイも仕上げにね。

ごちそうさま。

☆レシピブログ　おうちごはん　野菜料理　シンプルライフ☆

☆海外ブログ　☆イギリス情報☆