ふろふき大根の仕込みはとても楽しい。
大根の皮をむいて、面取りして、十字に切り目を入れて、半面には３mm位の格子切りをする。用意してあった昆布だしで、ことこととほんのり透き通るまで煮る。
さて、カーボロネロはさっと湯がいて、茎をスライスして、ロールキャベツのようなものにする。先日作ったピリ辛の肉味噌＋千切り大根＋炒めたネギ（これが甘くて美味しい）を入れて、くるくる巻いて、茎で包む。
さて、実はここまでは夜の作業で巻き終わったところでおしまい。
この日は筑前煮とご飯の用意がメインだったから。
ご飯はいつもの玄米＋ミレット＋キノア＋黒米＋ごぼう＋白ねぎの炊き込みごはんにしたよ。（みりんとお醤油でほんのり薄味にした）
さて、翌日。もう巻いてあるからあとは煮付けるだけ。
厚揚げと一緒にだし汁＋みりん＋醤油で煮込む
（ふろふき大根は別で前日に作ったからね）
さて、このままでも美味しいのだけれど、ママはここからいくつかは大根ステーキでいただこうと思う。カーボロネロの巻きものはオーツミルクでクリームスープ仕立てにもしてもいいかな。