この間、二回目の林檎のお裾分け
バスケット一杯でやってきた４０個の林檎
林檎にやってきた虫って、芯のあたりのなにか美味しいところ、が目的で
それをgetしたらさっさとでていくんだって
我が家にやってきた林檎さん達はとっくに御用済みで、先客に遭遇する事はなく
下準備にとりかかりました：）
酸味が強くて調理用のcooking appleだから、お砂糖と一緒に煮詰めたり焼いたりして
美味しいソースができるよ
とにかく、これ、やってみたかったんだよね
☆自家製アップルサイダービネガー☆
市販でも簡単に手に入るし、あえて作らなくても困らないのだけれど
アップルサイダービネガーで一冊本にもなってるくらい
用途があってカラダにもいい’りんご酢’を作る絶好のチャンス
数ヶ月仕込むってのが又いい：）
☆材料☆
りんご 約６こ 約1.2kg位
水 500ml
黒砂糖 30g強 (dark brown muscovado sugar)
＊正確には１cup(US)＋砂糖１５gの割合で砂糖水を２カップ分作った
アメリカのレシピとか見ると、林檎の皮や芯の部分を使って作られていたんだけど
これは、きれいなところを丸々、皮むきも一切しない
ざくざく切っていくだけだから、単調な作業
お水に黒砂糖をよく混ぜて、林檎と一緒にジャーに詰めるだけ
冷暗所に保存して、２〜３ヶ月で完成のはず
（ときどき様子を見よう）
（BGMがわりに日本の青春ドラマを２話分見てしまったよ❤️）
爽やかな青春、胸キュンエッセンスのビネガーだね：）
さて、ドラマの続きを見ながら、残りの仕込みも続けるよ
まだ、こんなにあるからね
☆apple sauceに挑戦☆
↑何につかったらいいかよくわかっていないけど、作ってから考えよう☆
美味しいには間違いないから：）
