林檎の黒糖入り蒸しぱんのまんまるケーキ前編
オーブンがあったら、林檎のタルトタタンとか作ってみたいものだけど
フライパンしかないからね：）
フライパンで焼き菓子的なものを創ってみよう
アップルサイダービネガーの仕込み用買った黒砂糖みたいなマスコバド糖
たくさん余っているから’黒糖’を使ったパンケーキ
というと、岩手の郷土料理に’雁月（がんづき)という黒糖を使った蒸しぱんがあるのだそう
大きく蒸した生地が’満月’、上に散らした胡麻と胡桃を’雁’に見立てているんだって
胡桃はないけど、黒胡麻と黒糖、材料は揃ってる
これに林檎のコンフィチュールと、焼き林檎をのっける
蒸しばんとは思えないまんまるもっちりケーキを創ろう計画できあがり☆
☆林檎の黒糖蒸しぱんのまんまるケーキ☆
薄力粉 １５０g
ベーキングパウダー（又は重曹）小さじ２
黒糖 大さじ４
黒胡麻 適量
卵１個
はちみつ 大さじ１
酢 （又はレモン果汁）大さじ１
老いる大さじ１／２
ミルク（又は豆乳でも） １００cc
林檎のコンフィチュール 適量
１）粉ものは粉もの、リキッド系の材料を分けてそれぞれ混ぜ合わせておく
２）林檎のコンフィチュールも足して、粉ものとリキッド全部を混ぜ合わせる
３）スライスした林檎、バターで炒めて、お砂糖とシナモンで味付け
今回はcoconut palm sugarを使った
４）耐熱皿に３のスライス林檎を並べて、その上に生地を流し込む
（型に軽くオイルをぬっておくと仕上げで取り出しやすい）
蒸気がはいらないように、ラップでふたしておく
５）フライパンに２〜３cmお水をはって、４をいれ、ふたをして蒸す
１５分で出来上がり、のはずが、結局、４０分程かかった
中央あたりにすっと串がささればちゃんと蒸し上がってる
粗熱をとって、ひっくり返したところ
☆じゃじゃ〜ん☆
できた、ちゃんと、丸い、林檎の蒸しぱんケーキ
しっとり、ふわふわだよ〜：）
スライスするとこんな感じで、林檎のコンフィチュールがアクセントになってる
