パッパルデッレのラグーブランチ

パッパルデッレはイタリアのトスカーナ地方の太いパスタ
きしめんの倍位の太麺：）
濃厚なソースが合うから、ラグーソースでいただいたよ

オリーブオイル
ベーコンの代わりにドライサラミ少々
（アンチョビーを入れてもいい）
挽肉（今回は豚肉で）
玉ねぎ
ガーリック
マッシュルーム　（セロリや人参もいい、みじん切りにしてね）
好きなハーブ（ローリエ、バジル、タイム、オレガノ・マジョラムなど）
ワイン（白でも赤でもよい）１／２〜１カップ位　挽肉を炒めた後に入れて沸騰させる
トマト水煮
塩胡椒


トマトソースに挽肉の旨味を入れて濃厚にする
味をみてちょっとウスターソースを足してもいい

仕上げにパルメザンをぱらり

ちょっと量が少ないから、トーストに湯町窯のエッグベイカーで焼いた玉子焼き（バターとおしょうゆ）、ラディッシュのマリネとトマトとクレソンのサラダをつけてね
ご馳走さまでした：）

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