ミディトマトの冷やし和風あんかけ

ロンドンにも夏がやってきました〜☆

今日は３０℃越えです。ビックリ！！！

この真夏日に帰ってきたコトリさん

大好きな、冷やし中華に、冷やしそうめん、冷やししゃぶしゃぶ
どれもスタンバイしながら　もう一品　お供に作りたくなったもの

”冷やしたトマト”

”トマトを味が沁み込みやすいように湯煎して、皮をとって

あんかけに浸して冷やして食べる”

☆ミディ・トマトの冷やし和風あんかけ☆（二人分）
トマト　２個
昆布出汁　１カップ
醤油　小さじ１
みりん　小さじ１
塩　ひとつまみ
生姜すりおろし　少々
水溶き片栗粉

＊ミディトマトに十時に切り込みを入れておきます

＊昆布出汁、醤油、みりん、塩を合わせて沸騰したら　弱火にして

＊ミディトマトを入れて　１〜２分茹でたら、一度とりだし、薄皮を剥いて
またお鍋に戻し、弱〜中火で２〜３分、ことこと煮ます

＊水溶き片栗粉をいれて、とろみをつけます

＊粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします

今回は、茹で鶏のお汁と合わせて和風あんかけ作り

片栗粉の代わりに、我が家で大量にストックしているタピオカ粉を使って

とろみのついた和風お出汁にミディトマト入れて　紫蘇クレスを飾って　できあがり：）

つるつるっと美味しい〜☆

また、作りたい夏の一品でした：）


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