クーラーとは疎遠のここイギリスでの暮らし
暑くても風があると気持ちいい
裏庭の樹々を揺らして はいってくる風は
カラリと涼しくて ノースリーブの腕先や 結った髪をそよそよと
すりぬけていきます
すりぬけていきます
窓際のプラントも 風に揺れて おどっているよう
☆桃のコンポート☆
桃 ４個
白ワインにほんの少し赤ワインを足してロゼにしたもの ３カップ
キビ砂糖 １００g
レモン果汁 １／２カップ
カルダモン、クローブ ６つ位づつ
＊鍋にワインとレモン、スパイスを入れて強火で沸かします
アルコールをとばしてから涼しいところにうつして冷まします
＊桃は薄皮をそ〜っとむいて、このスパイス入りワインに入れます
落としぶた（キッチンペーパーやポートメント・ペーパーで）をして弱火にかけて
＊沸騰したら火を止めて、そのまま冷まします
冷めたら冷蔵庫で冷やします
＊お砂糖少なめにしているけれど、これでもシロップ自体はかなり甘い
でも 桃自体はちょうど良い甘味
バニラアイスに桃のコンポート
フローズンベリーを足したらピーチメルバ風になった
この桃はヨーグルトにも合いそう
今度は冷やしていただくケーキでも作りましょう☆