友人から北海道のお土産にいただいた美味しい出し昆布
ありがたくおせち用に使います
ロンドンでは牛蒡は高級食材
いつもは菊芋で代用してしまうところ
でも今年は、たたき牛蒡もこさえたくて調達
（多分一年振りに食卓にあがります）
＊筑前煮
鶏もも肉 一口サイズにきって、下味の調味料と一緒に7〜8分煮ておきます
＜下味用＞
- 醤油 大さじ１
- きび砂糖 大さじ１
- お酒 大さじ１
＜具材＞
- ごぼう
- にんじん
- こんにゃく
- レンコン
- たけのこ
- 干し椎茸
- 出汁 ４００ml
- 醤油 大さじ３
- お酒 大さじ３
- きび砂糖 大さじ２
１ 鶏肉は醤油とキビ砂糖とお酒（１：１：１）で先に含め煮にして味つけし、食べやすい大きさに切ります
２ お野菜を、出汁＋お醤油３：お酒３：キビ砂糖２に入れて、おとしぶたで煮付けます
火を切って、味を染み込ませます
にんじんの飾り切り
自分包丁使うのは大好きなのですが
ならったようにうまくいかず
なにせ型抜きがないので花びらの形をうまくカーブしていくことに四苦八苦
というわけで
ひとつづつ微妙に違う形となり
とても小粒のしあがりとなってしまいましたが 笑
これはこれでなんとなく愛着が沸き
湯気のあがるお鍋の前で
にっこりとさせてくれました：）
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