イワシと茄子の七味蒲焼き

茄子は適当な大きさに切って塩を振り、しんなりしてきたら水気をしぼる

イワシは三枚おろしにして

しょうゆ　１：みりん１＋生姜のすりおろし　適量

漬け込み１０分位

小麦粉をはたいて弱火〜中火で炒め

＜蒲焼きのたれ＞　しょうゆ　１：みりん　１：酒　１

からめて出来上がり（焦げやすいので注意）