カニ玉焼きのお豆腐スープ
パドロンペッパーのばくだん漬け
チャードのおひたし
玄米の生姜ごはん
かに玉をごはんにのっけて食べる’天津飯’は’かに玉’とはちょっと違う、別格な気がする昭和の世代です。：）
そんな昭和な天津飯風’かに玉’をお豆腐と合わせたスープが頂きたくなり候：）
’天津飯風お豆腐スープ’と呼びたいのですが、’天津’は地名だし、’カニ玉焼きとお豆腐のスープ’とする事にしました。
☆材料
あんかけスープ
ネギ
干し椎茸
豆腐
水 １０００ml
砂糖大さじ１
酒大さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
オイスターソース 小さじ１
おろし生姜 少々
塩少々
水溶き片栗粉
仕上げの胡麻油 少々
ネギと干し椎茸をさっと炒め、水５カップを加える
スープが温まったら 味付けして 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
お豆腐を入れて、仕上げに胡麻油を振る
かに玉
玉子 ２
かにかま １
蟹
そら豆 （グリーンピースの代用、生そら豆は垂直にスライス）
材料をざっくり混ぜ合わせて 片側は焼き色をつける程度、表面は半熟のうちにたたんで半熟状のかに玉焼きをつくります
食べる時に熱々のスープにおとしていただきます
実はパドロンペッパーのばくだん漬けと相性の良いメニューを考えていたらできあがったスープ。美味しくてお代わり：）ご馳走さまでした：）