ハヤトウリのカリカリ福神漬け

ハヤトウリはカリカリとはざわりのよいお漬け物に合う

まるで福神漬けです：）

薄切りにしたハヤトウリ　少しお塩をふっておき、しばらくしたら水気をしぼる

生姜は千切り（うちはけっこうたっぷり）

キビ砂糖　２：醤油　２　：酢　１

ドライチリ（又は鷹の爪）

ひたひたになる位の量に漬け込んで一晩

甘めの福神漬けの味だったから、お砂糖はもっと控えてもいいかな

コリアンダーもパラっといれてみた

もともとは大根でつくられる即席漬けの代わり

旬の野菜ハヤトウリは中近東のお店やチャイニーズのお店でよく見かけます

aromammaya通信