ごぼうと薩摩芋と椎茸のお味噌汁

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イギリスでは牛蒡はとても高価な食材、なので普段は菊芋を代用しますが、これは冷凍の牛蒡を使ったお味噌汁。鮭入り三平汁風のお味噌汁がとても美味しかったので、今度はベジタリアンのお客さん用の根菜お味噌汁。
牛蒡はバターで炒め＋スウェード＋さつまいも＋生椎茸の組み合わせ
お芋、カブ系のダイスに切ったもの、最近、いろいろな料理に入れています
色がきれいで華やぎます
仕上げに菜っ葉類をさっと入れて出来上がり
まかないごはん
ホースラディッシュ（西洋山葵）の醤油漬けと細葱まぶしごはん

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