ちぎり蒟蒻のオランダ煮と人参のしりしり

根菜そぼろが出来上がったら

作りたくなったお総菜

蒟蒻は湯通しした後手でちぎってバチバチから煎りしてから

胡麻油をたらして、鷹の爪、酒、醤油、みりん、だしで味付け

沖縄の郷土料理しりしりは、よく行くカフェのLaguでついこの間食べさせてもらって

はじめて知ったほんのり甘い優しい味のお総菜

今回は最初からそぼろに合わせるつもりで作ったので

人参を最初に一分くらい弱火で炒めて甘みをだして

そこに溶き卵を加えてふわ〜と炒めた　人参の甘みとお塩少々だけの味付け

美味しい〜

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