Stewed stufffed deep fried beancurd with bracken
付け合わせの山菜わらびの煮付けと一緒に
おでん風にちょんと辛子をつけて頂きます
おから餅入り信太（しのだ）煮の一品ができあがるまで
カブと厚揚げの煮物ののこりものに→茸と糸こんにゃくを足して
煮つめなおしていたら、やや濃い味になってしまった’カブと糸こんと茸の煮物’
そこでなにかと混ぜて、油揚げに詰めて ’信太煮’ に変身させてみたらどうだろう？
熱々のお餅とかはいったら 美味しそう〜
でもお餅はありません
でも冷凍’おから’がありました！おから餅で代用できるかも？おから餅初挑戦
おから餅のつくりかた
おから １５０g ＋ 片栗粉 ７０g
豆乳５０〜６０ml位 （ふんわりまとめられる位に）
をこねこね混ぜて
お皿にクッキングシートを敷き
その上にお団子状にしたものを並べて軽くラップ
電子レンジで２分チン
４cmくらいのお団子が１０個程できました（そら豆と対比）
緑色のは青海苔入り
＊プレーンなものには茹でたコーンや黄色のレンティル豆を混ぜてもよさそう
＊枝豆やそら豆をつぶして混ぜて’おから豆餅’にしてもおいしそう
おから餅入り信太煮のつくりかた
油揚げは湯がいて余分な油分をきります（この一手間で仕上がりの味が優しくなる）
好きな具材をつめて爪楊枝で口をとめるか、かんぴょうで巾着にして煮るのだけれど
おから餅＋煮物の残り（カブと茸と糸こんにゃく）＋そら豆をいれたら
もういっぱい、小鍋の中で倒れる心配もなし
なので、オープンのままで煮付けます
弱ひたひたになる位の昆布だし＋味噌大さじ１ でぐつぐつ
煮立ったらお醤油少々（適当）
ふたをして１０分くらい
（具材が既に調理済みだから温める程度で充分だけど、
油揚げに出し汁がしみいるとより美味しい）
＊本来の信太煮は鶏挽肉＋しらたき＋野菜や茸＋溶き卵をつめるのだそう
卵液をまぜておいたら食べる時くずれにくくて食べやすそうです
煮付けのさい、お鍋の中の隙間に’わらびの水煮’（韓国食材店で発見）を入れて
一緒に煮付けて付け合わせに
おから餅がはいってるからか、ボリュームがあります
残りもので作ったとは思えない：）
立派なおかずになりました：）