Japanese Seasoned Steamed egg 'Chawan mushi'
＜茶碗蒸し２〜３個分＞
だしの素大さじ１＋３５０ccのお水でだし汁４００ccの用意
干し椎茸の戻し汁５０ccも足して
２個分の溶き卵とあわせて
茶こしでこして
しょうゆ小さじ２／３に塩少々
味付けして
泡がたたないよう、そぅ〜っと器に流し込みます
具はあるもので
今日は海老と白身魚と空豆と椎茸とクレス
小さなおかずとして頂きたかった茶碗蒸し
なので、小鉢代わりに湯のみ茶碗を使って２個分と
のこりは普通サイズのお茶碗で全部で３個できました
我が家の小さな蒸し器には入りきらなかったので
フライパンにお湯をはり ケーキ用の丸形枠で高さを作ったその上に ざるを置いて代用
蓋をしても蒸気が横からやや流れ出てしまうせいか弱火だとなかなか蒸しあがらないので
ずっと強火で約１０分 （本来は強火５分であとは弱火の５〜１０分）
ふたをあけたら、なんとキレイなきめ細かい茶碗蒸しができ上がっていたことか〜
プルプルです〜！
大感激