紫にんじんのお漬け物

美味しくなあれ

紫にんじんがでまわりました。
深夜にこっそり
ぬか床へ

美味しくなあれ


一夜明けた紫にんじん



ひっくり返すとぬか床につかっていた方の色(アントシアニン)がぬか床にうつり、
ニンジンはまろやかな赤紫に、ぬか床はピンクに染まってしまっていました!
その奥の方につけてあったハヤトウリにも色がうつって少しピンクに。
という事は、ピンクのぬか床につけたらピンクのお漬け物ができる?!


ピンクに染まったぬか床だけとりだして、別々に漬け込む事に
ところで紫にんじんのお漬け物とハヤトウリのお漬け物きれいに出来上がりました。


いつものcrooked cucumberに wild cucumberなる見慣れぬ胡瓜、
普通の胡瓜より少し皮が固めで中身はコジェットのような感じ
紫にんじんはピンクのぬか床の更なる色づけの為に。

どうなるかな?