オーツのぬか床

南ロンドンにある’和みキッチン’にて、自家製のぬか床の作り方を習いに

自家製おつけものの味に感激して

家に戻ってからさっそく材料を用意

先生曰く、ラガーやエール、もしかしたらギネスもいけるかも

エールを使う事に

いろんな種類のオーガニックのエール

オーガニック・サイダー

オーツを炒って、エールを合わせたら、さっそくぬか床っぽい香りが

 一杯いただきながら、つまみに、生ヘーゼルナッツが美味しい

ポリポリ、新しい食感

リスになった気分

捨て漬けしながら数日後には仕上がりです

保存食の仕込みって楽しい