初夏の天婦羅プレート〜トロンパの花〜

European Summer seasonal Tempra

＜Broadbeans, Stuffed Tromba Flowers (italian squash flower) and Padron peppers Tempra＞

初夏の天婦羅プレート：

むき空豆

トロンバ（イタリア版コジェット）のお花のマッシュ包み

パドロンペッパー（スペイン版ししとう）

コジェットのお花の中にリコタを包み入れてフリッター風に頂くレシピ、が、リコタがなかったので、あるもので。ポテトとパルメザンとバジルの固めのマッシュのフィリングに。来年は、リコタで。

Tromba Flowers

お花の部分だけで１０cmほどあるものは身の部分が１５cm位。（小さなキュウリサイズ）小振りのお花だとその実は２０cmほど、コジェットより少し甘みがあります。

Stuffed Courgette Flowers by J Oliver

これはコジェットの花をチーズを包んだパスタのようにトマトソースで仕上げるレシピ　
かりっと焼いたブレッドを浸しながら食べるのが美味しそう　いつかリコタとお花が両方手に入ったら