西洋わさびの醤油漬け

イギリスでは西洋わさび(horseradish)というと、ペースト状のソースが一般的。ローストビーフに合わせたり、うちではよくマッシュドポテトの風味づけに使ったりします。
生のものは、春のユダヤのお祭りpassoverの頃によく見かけます。

その頃に買っておいて、千切りにして醤油に漬け込んだ醤油漬け。


西洋わさびは真菌に対する浄化作用や抗血栓作用があるそう、ですが、苦みの強い野菜はとりすぎないように、少々いただくのがよいようです。時折味のアクセントに活躍させています