鶏手羽先のバターチキンカレー

日曜の台所仕事：　Spicy Butter Chicken curry

お天気の良いロンドンの週末。

一昨日、買い出しに行った時に、手羽先が１パック£1のセール中。

パドロンペッパー（スペインの獅子唐）も安くなってたから、手羽先と串に刺して、週末はワイルドな焼鳥にでもしようかな、鍋にしてもいいしな〜、そう思って、とりあえず買ってきてあった手羽先。

朝から、モダン系ジャズって、久しぶりだ。そして、なんだか、かっこいい。

そうして、なぜだか、バターチキンカレーが作りたくなった。

鶏もも肉はないけど、手羽先があるし、ヨーグルトも、スパイスもある。

トマト缶があったかなあ、と棚を開けたら、Yes、プラムトマトの缶詰ひとつ、買い置きがあった。

本来なら一晩マリネしておきたいところだけど、３０分くらいでもいけるかな。

鶏肉をマリネして、１時間後にカレーを仕上げ、その頃に玄米ごはんも炊き上がっている塩梅で、決定。

１時間で完成させるバターチキンカレー作り。

＊バターチキンカレー

＜チキン用のヨーグルトマリネ＞　

１　鶏手羽先は火が入りやすいように、骨に沿って軽く切り込みを入れ、皮についている余分な脂分を切り取ります

２　ビニール袋にヨーグルトマリネの材料を入れて、混ぜ合わせたら、鶏手羽を入れ、よく揉み込んで、冷蔵庫で３０分以上休ませます

３　フライパンにギー（またはバター）を入れ、弱火にかけて、種をとって、みじん切りにした青唐辛子を炒めます。シナモン、コリアンダーシード、クローブも加えます（青唐辛子が焦げないように注意）

４　マリネしてあった、チキンを取り出して、皮目を下にして、中火で、焼いていきます。ここで美味しそうな焼き色をつけていきます

５トマトの水煮を入れて、2〜３分炒めます（トマトを焼き込むような感じで）

６お水、ヨーグルトマリネ液の残りも入れて、強火にし、沸騰したら、弱めの中火で10分程煮込みます

７味見して、薄ければ天然塩（分量外）を足します。

✔まろやかさが欲しければ、ヨーグルトを足しても美味しいです

✔お水を入れる時に、トマト缶を使い→チキンをマリネしていたビニール袋に移し、袋を閉じて液体を混ぜ合わせると、全て、無駄なく、カレーに加えることができます

コリアンダー散らして

今日はお野菜が入ってませんが、ごはんは玄米ベースの雑穀米だから、トマトソースの野菜点だけでもいいかな。コリアンダーもいっぱいあるし。

と思ったのですが、このバターチキンカレー、結構しっかり味で、やっぱり野菜が食べたくなり、急遽、パドロンペッパーを米油で焼いて、マルドン海塩振って、添えました。😌

いや〜、手羽先二本分だけで、美味しい〜ってなって、あとは、後日のまたのお楽しみに。

今日の昼間の気温は４℃。

夕方、またきれいなピンクに空が染まりました。

今夜から明け方にかけて冷え込みそうです。

昨夜から、クオリティの高い、オンラインライブを観賞する機会が続いていて、ハッピーです。相変わらず、引きこもって作業に専念しているのだけれど、😅、刻々と日々変化していく自然の姿と、音楽の力に、元気付づけられています。😌

お日さま　ありがとう🙏

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