燻製鯖の炊き込みごはんの献立
燻製鯖の炊き込みごはん
ほうれん草とねぎのお味噌汁
オクラ胡瓜のだし
酢玉ねぎとラディッシュの白和え
グリーンピースの卵焼き
セロリの醤油漬け
＊燻製鯖の炊き込みごはん
玄米 2合
水 適量
酒、みりん 各大さじ１
しょうゆ 小さじ１
燻製鯖 ２枚
だし昆布 適量 （10cmx５cmくらい、使いました）
サラダクレス
生姜
ねぎ
１ 玄米は、一晩（７〜８時間）浸水して、炊く前に、ざるあげします。
２ 燻製鯖はフライパンかグリルで火入れして、（個人的には皮目がカリッとなってるのが美味しい）食べやすい大きさに切るか、または、混ぜやすいように、ほぐします。
３ お鍋に、玄米＋調味料（酒、みりん、しょうゆ）＋だし昆布を用意して、その上に２の鯖をのせます。
強火にかけて沸騰したら、弱火にして10分〜12分、（この辺の時間の塩梅はどれくらい前もって浸水したかにより）＋10分蒸らします。
サラダクレスたっぷり混ぜ込み😌
見目麗しい燻製鯖の炊き込みごはん
味見してから、ねぎ＋生姜＋醤油＋みりん の作り置き、ねぎポン酢的なものを合わせました。
後から、かけても美味しいけれど、最初から、生姜の千切りを一緒に炊き込んだら良かったかな。仕上げに、ねぎで。
＊酢玉ねぎとラディッシュの白和え
それから、この日の創作、甘酸っぱくマリネした玉ねぎ＋塩揉みしたラディッシュ＋お豆腐＋すり黒ごま
Voilà
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