Spiced black dal curry+ kidney beans + sweetpotato with whole grain rice
にんじんとツナのマスタード・スロー
手羽先南蛮
久しぶりのスパイスカレー。イギリスのインド料理はかなりグレード高く、温めるだけの市販のものでもなかなかに美味しい。インドの豆料理といったら、ダール豆をスパイスで煮込んだ豆カレー。ほんのり黄色のダール豆のカレーは優しいカレーなのだけれど、ブラックダールなる黒いダール豆をトマトと一緒にじっくり煮込んだスパイスカレーを見つけた。（本日賞味期限の為半額以下だった）まるで、ココアが入っているかなのような、濃厚な色合いで、カレーというか具材が殆ど食感として残ってなくて、カレーソースみたいな感じ。しかし、お野菜だけなのに、なかなかにかなり深みのある豆カレー。
これは、きっと、上品に、そのまま、余計なものは加えず、ライスかナンに添えて頂くべきものなのだろうけれど、一口味見して、どこかチリコンカンを思い出し、思わず、キドニービーンズを入れたくなってしまった。😆
その時点で、メキシカンとのフュージョンで、もはやインディアンとは呼べないスパイスカレーとなってしまったけれど、期待通り、なかなかに美味しい。ここで、ピラウライスと共に一食目を頂きました。（キドニービーンズを追加した分、３食分くらいに量が増えていた。薄味になるので、海塩で調整）
さて、このカレーの残りは、脇役になってもらうことにして、主役として、スイートポテトを足すことにした。（日本のさつまいもと比べると、水っぽくて、甘みも少ないけれど、やはり、スイートポテトの甘味が、スパイスカレーに合う）
＊スイートポテトと豆のスパイスカレー
スイートポテト
市販のスパイス豆カレー /Slow cooked black dal 黒ダール豆のトマトとカレースパイス煮込み、タンドリーバター添え
キドニービーンズ 缶詰の豆は、さっとお湯をかけてリンス
スイートポテトは１cmくらいの輪切りにして、バターでほっくりと焼いて、カレーに合わせました。
そのスイートポテトを焼いたフライパンに、紫玉ねぎの薄切りを入れて、弱火で火入れして、少しカリッと仕上げ、それをカレーのトッピングとしました。
温めるだけのレトルトパウチの玄米/wholegraine rice（２食分）１パック79pと意外と安い。
日本のお米と違い、パラパラだけれど、洋食のつけ合わせには合う。試しに買ってみました。
甘酸っぱいにんじんのマリネサラダ、こういう味はスパイスカレーにもよく合う。
＊にんじんとツナのマスタード・スロー
にんじん
天然塩
ツナ（缶詰）
パセリなどのハーブ（にんじんの葉っぱを使った）
粒マスタード 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
レモン果汁 大さじ１ （酢大さじ１＋きび砂糖ひとつまみでもいい）
玉ねぎのすりおろし １／４個分（紫たまねぎ使用）
にんじんは天然塩を振って、しんなりしたら、水気を切って、ツナと合わせる
ドレッシングの材料を混ぜ合わせる （紫玉ねぎを使ったから、こんな色になったけれど、普通の玉ねぎでいい）
＊鶏手羽先の南蛮漬け 作りおきしてあったのを小皿によそった。
甘酸っぱい南蛮漬けは、スパイスカレーにも合う。
市販のトマトサルサを添えました😌
いや〜美味しかった。
しかし、まだたっぷりもう一食分、残りました。（具材足してるからな〜😅）残りのカレーは、違う料理に活用します☺️
そういうのを考えるのも又楽しい。
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