トマトとバジルの蕎麦つゆ＋おひたし

トマトとバジルの蕎麦つゆ＋おひたし

トマトとバジルの蕎麦つゆ

茶そば

山形のだし風

トマトとバジルのおひたし

＊山形のだし風　その時にあるシャキシャキ野菜を組み合わせて、だし、酢、醤油などで味つけ。

今回は、茹でオクラ、きゅうり、なす、ラディッシュ、紫玉ねぎ、出がらしだし昆布、梅昆布茶のもと、白だし、すりごま、米酢、大葉、ミントで。

＊トマトとバジルの蕎麦つゆ＋おひたし

トマトは、湯むきして、適当な大きさにカット、種をとって、バジルと一緒に、蕎麦つゆにいれ、器ごと、冷蔵庫で冷やしておきます　（簡易蕎麦つゆは→★）

具材、お汁共に、それぞれの旨みを染み込ませたら、トマトバジルは取りだして、おひたし小鉢に。

蕎麦つゆには、茶そばと、山形のダシ風、黄身をおとして、つるっといただきます。☺️

黄身も冷やしておこうと、数分冷凍庫に入れたら、少し凍ってしまいました！

お汁に入れたらちょうどいい按配に。つるつるっと。

aromammaya通信