茹で豚と搾菜の炊き込みごはんと紅生姜の卵焼き弁当

4月 19, 2023

茹で豚と搾菜の炊き込みごはんと紅生姜の卵焼き弁当

茹で豚と搾菜の炊き込みごはんと紅生姜の卵焼き弁当

茹で豚と搾菜と干し椎茸の醤油一夜漬けの炊き込みごはん

明太子昆布

ケールと紅生姜の卵焼き

菊芋とにんじんのきんぴら

ステムブロッコリーの柚子胡椒オリーブオイルあえ

紫蘇酢アルファルファ

わかめとほうれん草と薄揚げの赤だし

料理するのは好きだけれど、その時間を何か他のことに使うとか、たまには、外食とかtake away買ってすませるのもいいな、と、常々思うわけです。

需要と供給のバランス。自分の作るごはんが好きながら、たまには誰かが作ってくれたごはん、inputと output、呼吸と同じく、必要だなあと思うので。

このところ、ず〜っと、自炊ばかりだから、今日こそはお弁当を作らない！（どこかでtake awayを楽しむぞ）つもりが、夕べ、思いつきで、茹で豚と搾菜の一夜漬けを仕込んだ事を思い出して、やっぱり、作ってしまった記録。

＊茹で豚と搾菜と干し椎茸の醤油一夜漬けの炊き込みごはん

茹で豚の角切り　豚肩肉のロースをパックで買ってきた時に作る塩豚。天然塩をたっぷり目にすり込んで、ぴっちりラップして、冷蔵庫で漬け置き（塩漬けにしたら最長１週間冷蔵庫保管可能）一晩置いたら、すでにいい感じの塩豚はそのままステーキにしても美味しいのだけど、保存期間が長い時は、一度茹でて調理します。

これは、そんな冷凍塩豚を、横着にも、解凍しないで、そのまま熱湯で10分位茹でて、その後粗熱取れたら角切りにして（少しロゼ状態だった）それに、搾菜と醤油、茹で汁少々、手で砕いた干し椎茸を適量合わせて、一晩冷蔵庫で寝かせといたもの。

いつもの発芽玄米と雑穀ごはんに出汁昆布と一緒に、漬け汁ごと、どか〜んと乗っけて、土鍋でごはん。

（ふたして強火で沸騰するまで、沸騰したら、弱火にして12分、火を消して10分蒸らして、できあがり。）