ハヤトウリのカリカリQちゃん風即席漬け
Sweet soy chow chow pickles
ハヤトウリのカリカリQちゃん風即席漬け
ハヤトウリ（chow chow）中近東やアジアのグローサリーで年中見かける、手のひらサイズの野菜。
これをぬか漬けにすると美味しいと、以前、和みキッチンにて教わってから、水分あるのにカリっという独特の食感が好きで、大好きなぬか漬けのひとつ。（左より、漬け汁、できあがりの即席漬け、ハヤトウリのぬか漬け）
さて、最近、ぬか床の容器を小さくしたら、丸々一個のハヤトウリが入らない、、、！ 縦４つ割りにしても３つしか入らないから、この１／４個を、塩揉みしてから、電子レンジで１分、クールダウンしたら、すぐ食べられるQちゃん風味付けの即席お漬物にしました。
＊ハヤトウリのカリカリQちゃん風即席漬け
ハヤトウリ １／４個（１／２入れても多分美味しい）
生姜千切り 千切り
きゅうりの皮の粗みじん切り （皮を剥いたきゅうりのサラダを作った後の残りもの）
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１／２
酢 大さじ １／２
きび砂糖 大さじ１
豆板醤 小さじ１／３
１ ハヤトウリを好みの厚みに切って、塩もみして、しばらく置いてから、水気を絞ります
２ １のハヤトウリに、調味料、生姜の千切りを合わせて、器に入れたら、ラップして、電子レンジで１分加熱します
３ 粗熱が取れたら、できあがり
＊粗熱がとれたところで、食感と彩り＋で、きゅうりの皮の荒みじん切りをたしました
＊一日浸かると色も味も濃くなってしまうから、夜には漬け汁を取り分けました。この漬け汁は、中華風の和物などに使えます。😊
きゅうりやセロリ、玉ねぎで作っても美味しいかも。
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