Vietnamese chicken curry
ベトナム風チキンカレーのプレート
＊ベトナム風チキンカレー
＜具材＞
塩麹チキン
玉ねぎ 細切り
にんじん 縦に短冊切り
いんげん
ペッパー
ブロッコリー
コリアンダー
＜カレー＞
lベトナムのカレーパウダー
ココナッツミルクパウダー(ココナッツミルクの代わり）
↓以下は好きなスパイス、調味料を風味作りにアドリブ使用、なくてもいい
ヨーグルト
味噌
クミン
コリアンダー
シナモンスティック
パプリカ
オールスパイス
＊えんどう豆とジャガイモのスープ チキン、野菜を炒めたところに、このスープの残りを足しました。
カレーパウダー、ココナッツミルク、クミン、コリアンダー、シナモンスティック、パプリカ、オールスパイスなど、合わせて煮込みます
ごはんは、一晩浸水させた玄米。水揚げして更に半日〜1日おいて、発芽させてから、他雑穀（キヌア、フリーカなど）と合わせて、鍋で炊きます
隠し味に添えた、葉唐きゅうり
紫玉ねぎとラディッシュのポン酢マリネを添えて。
2022/05/23
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