Pork shoulder steak don
豚肩肉のステーキ丼の献立
玄米ごはん
豚肩肉の紹興酒炒め
菊芋のサイコロ炒め
ブロッコリーの胡麻おひたし
紫玉ねぎと紫キャベツのポン酢マリネ
菊芋のレムラード風
玉ねぎとわかめのお味噌汁
イギリスでは日本酒より紹興酒の方がちょっとお安いので、和食系には日本酒だけど、中華系の味付けには紹興酒を使っています。お酒とお醤油に、ガーリックと生姜なら、味の想像もつくかと思うけれど、お好みで、きび砂糖ひとつまみ（または、みりん）、バターをちょい足しても美味しい。
トマトと合わせても美味しい。→ポークとトマトの紹興酒炒め
今回は、シンプルに紹興酒と醤油と香味野菜で作りました。
＊豚肩肉の紹興酒炒め
豚肩肉
オイル
天然塩、黒七味（黒胡椒）
紹興酒 大さじ１
醤油 大さじ１
ガーリック 一片
生姜 一片
丼にしようと思ってたから、トッピングのはさみに、サイコロ型に切った菊芋（エルサレムアーティチョーク）を先に、オイルソテー。ちょっぴり焦げ目をつけて、クリスピーに、焼いておきました。
フライパンにオイルを入れて、豚肩肉を、ガーリック、生姜と一緒にソテー。一緒に、中近東のペッパー（獅子唐みたいな）も焼いて、美味しそうな焼き色がついたら、紹興酒とお醤油で味つけ。
いつもの玄米ベースのごはん＋カリカリに焼いた菊芋
蘇斬りにしたステーキ、ブロッコリーの胡麻オリーブおひたし、紫玉ねぎと紫キャベツのポン酢マリネ、菊芋のレムラード風の作りおき惣菜をのっけて。
玉ねぎとわかめのお味噌汁
素晴らしい職人さんが来てくれて、長い事放置していた天井の修理が始まりました。本当に感謝🙏
お茶休憩に職人さん達と一緒に頂いた、大好きなスペインの焼き菓子、エッグカスタードタルトでした。💗
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