ファイティーン！な卵焼きx菊芋と肉味噌の坦々麺

Dan dan noodles with omelette

また、坦々麺。

なぜだか、ファイティーン！という気持ちで、即席で力をつけられるような気がして。😅

作りおき肉味噌はこれで使い切りです。

トッピングのグリーンをちょっと変えて、シンプル卵焼きを作って、添えました。

＊卵焼きx菊芋と肉味噌の坦々麺

菊芋入り肉味噌

リーク

卵

しょうゆ

ほうれん草

パープルブロッコリー

白胡麻

黒胡椒

練りゴマ（タヒニ）　大さじ1

鶏ガラスープの素　大さじ１／２

酒

１　フライパンに、オイルを温め、おしょうゆをちょっと垂らした溶き卵をざっくり焼きます（半熟程度で取り出しておきます）

２　１のフライパンに、リークの細切り、肉味噌、ブロッコリーを入れて、炒め、水少々を足したら、沸騰したら、ほうれん草を入れ、弱火にして、蓋をして１〜2分蒸し煮します

３　お椀に、練りゴマ、鶏がらスープの素、酒を入れて、ペースト状にしたら、２を少しづつ合わせて、＋水で、一人分にちょうどいい量のスープを作ります

４　ゆでておいた麺を入れ、具材をトッピングします

卵焼きって、自分にとってはセラピーみたいな癒しの力があるのかも。

aromammaya通信