鶏と木耳の酢醤油煮つけの献立

鶏と木耳の酢醤油煮つけの献立

鶏と木耳の酢醤油煮つけ

菊芋と青梗菜のお味噌汁

炊き込みごはん

＊鶏と木耳の酢醤油煮つけ

鶏もも肉

片栗粉

木耳（キクラゲ）

れんこん

赤唐辛子

日本酒　大さじ２

米酢　大さじ４

しょうゆ　大さじ２

みりん　　大さじ２

きび砂糖　大さじ１

オイル（ライスブランオイル使用）

１　鶏肉は一口大に切って、軽く片栗粉をまぶします

２　フライパンにオイルを熱し、鶏肉を入れ、表面に焼き色をつけたら、れんこん、赤唐辛子、木耳を入れて、さっと炒め合わせます

３　酒をまわしかけ、調味料を入れ、煮たったら、フタをして、弱火で10分ほど煮つけて、できあがり

ブロッコリーや、アスパラガスなど、添えたい野菜も一緒に焼きます

お味噌汁の食材は菊芋と青梗菜のふたつながら、異なる形、食感を入れると、楽しくて、美味しいお汁になります。😊

＊菊芋と青梗菜のお味噌汁

菊芋は、皮の部分に牛蒡みたいな風味があるから、ナイロンたわしで、ごしごしと、よく擦り洗いして、固いところはピーラーで削って、ごろごろっと大きめに切って、青梗菜と一緒に、弱め中火で、水から茹でました。

茹だった菊芋は、適当に崩します。だしと味噌を溶き入れて、お味噌汁のできあがり。

トッピング用には、小さなサイコロ状に切った菊芋。胡麻油とバターで、カリッほくっに仕上げました。

aromammaya通信