サーモントラウトの焼き漬け オレンジ風味
Grilled salmon trout with orange and teriyaki marinated
サーモントラウトの焼き漬け オレンジ風味
＊サーモントラウトの焼き漬け オレンジ風味
サーモントラウト
天然塩
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
きび砂糖 大さじ１
オレンジ （レモンや柚子でも）
サーモントラウトは、サーモンではなく、大きめのトラウト（ます）だそう。
たまたまちょうど良い大きさのフィレが売られていたので、買ってみたのですが、サーモンに比べるとあっさりめ、そこで、照り焼き風の漬けにオレンジを足して、風味のアクセントにしました。（オレンジを使った他献立→ブラッシュオレンジと味噌のやわらかチャーシュー
シンプルな焼き漬けは脂ののったお魚、サーモンなどが美味しいです。
１ 漬けダレを用意しておきます。小鍋に、酒、みりんを入れ、中火で煮切りしたら、しょうゆ、きび砂糖を合わせ、冷まします
２ サーモントラウトを食べやすい大きさに切り皮目に軽く塩を振り、皮目を上にして、グリルで焼きます
３ パットに漬けダレを入れ、焼いたお魚を並べ、オレンジのスライスをのせ、２〜3時間漬けおきします（途中で皮目の方にもさっと漬けダレを絡めます）
４ 器によそったら、漬けダレをさっとかけます
しっかり味なので、冷めても美味しい。お弁当のおかずにも。
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