Chopped padron peppers and okura /Salmon -duke sashimi
パドロンペッパーとオクラと大葉の野菜たたき
サーモン漬けのたたき
＊山形のだし風：パドロンペッパーとオクラと大葉の野菜たたき
パドロンペッパー（スペインの獅子唐）種をとって粗みじん切り
オクラ 荒みじん切り
きゅうり
大葉 くるっと巻いて細切り
ふのり 水少々をかけて戻します
白だし ひとふり
お醤油 ひとふり
オクラは固めだったら、さっと湯がいて、新鮮で柔らかいオクラなら、さっと塩で板ずりして産毛をとり、みじん切りにし、粘りが出るまでたたきます
きゅうりは真ん中の水っぽいところを外して、好みの大きさに切ります
具材を合わせて、白だしとお醤油で薄めに味つけして、できあがり
＊サーモン漬けのたたき
サーモンお刺身
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
酒、みりん、醤油を合わせたら、さっと温め（または電子レンジで加熱して）アルコールを飛ばし、さました漬け汁に、お刺身ののこりをつけます。食べる前に、細かく切ってたたきにします
軍艦にしても美味しい。柚子胡椒が合います😊
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