小さな箸休め：白菜の柚子香味しょうゆづけ
小さな箸休め
白菜の柚子胡椒香味しょうゆ漬け
＊料理名白菜の柚子香味しょうゆ漬け
白菜 ３００gくらい
海塩
柚子胡椒 小さじ１／２
酒 大さじ１
みりん 小さじ２
酢 小さじ２
水 大さじ３
だし昆布
薄口しょうゆ 小さじ１＋
１ 白菜は短冊に切って、塩振りして、揉み込んでから、１時間ほどおいたら、水切りします
２ 酒、みりん、酢、醤油、水を合わせて、一煮立ちさせてから、だし昆布を入れて、冷まします
（昆布はとりだして、細切りにします）
３ １の白菜、柚子胡椒を合わせます
４ 味見して、塩気が足りなければ、おしょうゆを足します
手に入りにくい柚子の代わりに、オレンジの皮を飾りました
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