ビーフンのサラダ／ケールのピーナッツバター和え

 Rice vermicelli noodle salad
Kale dressed with peanut butter sauce

ビーフンのサラダ
ケールのピーナッツバターあえ

＊ケールのピーナッツバター和え

ケール　

しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ２

酢　大さじ２

きび砂糖　大さじ１／２

ピーナッツバター　大さじ２　（クランチタイプを使用）

レモン果汁　適量

１　ケールは食べやすい大きさにちぎります。（茎の硬いところは分けます）

２　さっと、茹で（茎の部分は長めに）水ですすいで粗熱をとり、軽く水気をとります

３　ピーナッツバター以外の調味料を合わせ、少しづつ、ピーナッツバターに練り合わせます

４　仕上げにレモン果汁を絞り、材料を合わせます

＊ビーフンのサラダ

ビーフン

卵焼き

ボイル海老

サラダ用の葉っぱ（クレソン、クレスなど）

きゅうり

だし汁（または白だし）小さじ１

しょうゆ　小さじ２

きび砂糖　大さじ１

酢　大さじ２

天然塩　小さじ１／２

生姜　すりおろし　少々

胡麻油　小さじ１

擂り胡麻　適量

１　ビーフンは茹でておきます

２　きゅうりは皮をむいて、小さな角切りにします

３　卵焼き（または厚焼き卵）を作り、食べやすい大きさに切ります

４　だし汁、しょうゆ、きび砂糖、酢、生姜、擂り胡麻を合わせてドレッシングを作ります

５　ビーフン、きゅうり、卵焼き、海老、サラダ用葉っぱに、４のドレッシングをあえて、仕上げに、胡麻油を回しかけます

外仕事が増えて、駆け抜ける9月です

とある朝のおむすび＆お味噌汁の記録

あかざ海老のお味噌汁、ケールのピーナッツバター和え、山形のだしロンドンバージョン

前日の仕事帰りに買い物に行ったら、ラングスティーン／langoustine／あかざ海老が安くなっていたから、２尾買って、これでお味噌汁を作り、身の部分を外して、ビーフンのサラダに彩りを添えました。

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