Linguine with kielbasa and parsely genovese
キルバサとパセリのジュノベーゼのパスタ
キルバサは日本のソーセージに味、食感ともに似ている、ポーランドのソーセージ。
この辺りはポーランド人の人達も多く住んでいるので、大きなスーパーや、ポーリッシュのグローサリーストアで、手に入ります。
このキルバサを使ったジュノベーゼのパスタ。
＊材料
パープル・ブロッコリー さっと茹でて、小房に分けておきます
紫玉ねぎ 薄切り
オイル
パセリのジュノベーゼ
バジル（タイバジル使用）
ピリピリオイル（粉唐辛子、すりおろしのガーリック、ライスブランオイル、海塩の作りおきオイル）
フライパンにオイル少々を熱して、玉ねぎの薄切り、スライスしたキルバサを炒めます
アルデンテにゆでたリングイネを入れ、ブロッコリー、ジュノベーゼをさっと混ぜあわせ、好みでピリピリオイルを足します
＊ソースをしっかり混ぜ合わせるより、グラデーションを残しておいて、盛りつけた後、お皿の上で好きなように混ぜるのが楽しいです。
パセリ
パインナッツ
パルメザンチーズ
ガーリック（オニオンソースを作るときに、一緒に炒めたガーリックを使用）
オリーブオイル
天然塩
パセリはさっと熱湯に通して、水切り、パインナッツは乾煎りしてローストします
（パインナッツがなければ、くるみやアーモンド、ピーナッツなど、他のナッツでも代用可）
量はかなり適量で、失礼🙏 ↓こんな感じで、ブレンダーで混ぜながら、味見して、オイル、チーズの量、塩加減を調整
