Hot Smoked Basa with lemon, garlic and parcely
Grilled aubergene
ガーリックレモン風味の燻製白身魚＋すり流しトマトの和風サルサ
焼きなす入り車麩とわかめのお味噌汁
焼きなすの皮としそ酢白だし浸し
フリーカ入り玄米ごはん
燻製のお魚シリーズに、新しい白身魚を発見。バサ（Basa）は冷凍ものをよく見かけるのだけど、同じ白身魚のたら（Cod)やハドック(Haddock)に比べて安価な東南アジアのお魚で、ベトナム、タイ、マレーシア料理で使われています。実はナマズの仲間の淡水魚なのだそう。
これは、そのバサのガーリック、レモン、パセリ風味の燻製。
＊すり流しトマトの和風サルサ
完熟トマト １個
白だし 適量
ピリピリオイル（粉唐辛子、すりおろしのガーリック、ライスブランオイル、海塩の作りおきオイル） 適量
レモン果汁 適量
天然塩 （チャコール海塩使用）
焼き魚には大根おろしとレモン、お醤油が大好き、なのだけれど、イギリスでは、大根が手に入らない時もあるし、そしたら、ラディッシュで代用して、そのラディッシュもなかったら、胡瓜をすりおろしたり、そして、このトマトのすり流しも、思いつきながら、白だし入れたら、ちゃんと’和’になり、ごはんにあう和風サルサになりました。😊
＊しそ酢入り茄子の焼き浸し
