Crispy chicken leg plate
カリカリチキンとポテトのプレート
シンプルに天然塩と胡椒だけの鳥もも肉の塩焼き
簡単なのに、子供も大人も大好きな献立
カリカリに焼き上げるコツは、焼きながらフライパンに出てくる脂分を、拭き取りながら焼くこと。
ついでに、一緒に野菜も調理すれば、鶏肉の脂分の旨味が野菜について、これもまた美味しい副菜が出来上がります。
鳥もも肉
天然塩
黒胡椒
ライスブランオイル シンプルに天然塩と胡椒だけのと
ポテト
トマト
ほうれん草など
１ 骨つきの鳥もも肉は、火が通りやすいよう、骨の周りに切り込みを入れておきます
２ しっかり目に塩を振り、胡椒します
３ フライパンにオイルを入れ、皮目を下にして、中火で焼いていきます
４ 脂分が出てきたら、そのつど、キッチンペーパーで拭き取りながら、焼いていきます
５ クリスピーに焼き色がついたら、反対側にして、野菜も一緒に焼いていきます
（野菜にも焼き色をつけたいから、かき混ぜたりしないこと。ほうれん草など葉野菜はすぐ火が通るので、最後の方に入れます）
好みでガーリック、スパイス、ハーブ（ローズマリー、バジル、パセリなど）を入れても美味しい
今回は、ギー（インドのバター）でクミンシードを炒めてから、チキンを焼いて、クミン風味にしました。
この日は、どくだみ茶入りフリーカ（焙煎青小麦）をちょっと添えていただきました。
一緒に焼いたポテト、ほうれん草は、スパイスカレーのお供に。
カリカリチキンとポテトからのスライドメニュー↓
＊インディアンカレーの献立
