もちあわと玄米の豆腐粥／麻婆茄子／五味薬味
もちあわと玄米の豆腐粥の献立
絹ごし豆腐とチアシード入り豆腐粥
パドロンペッパーのお焼き
お粥さんの日
おかずは作りおきを並べて
麻婆茄子と
合鴨たたきの五味薬味のせ
夜食バージョンのおじや
＊豆腐粥
- ひやめし（玄米とスペルト麦）１／２膳くらい
- もちあわ (millet) 大さじ２
- キヌア 大さじ１〜２
- イカ団子（チャイナタウンで売られていた市販のフィッシュボールのシリーズ）
- 絹ごし豆腐
- 出汁昆布
- 天然塩 ひとつまみ
トッピング：
- 五味薬味
- 一晩水に漬けたチアシード 大さじ１
- もちあわとキヌアは茶漉しに入れて、さっとリンスします
- ひやめし、雑穀、出汁昆布を土鍋に入れて、7分目くらいまでお水を入れ、蓋をして中火にかけます。沸騰したら、弱火にして12分くらい。ごはんが好みの柔らかさになるくらいまで。お水が足りなくなったら、また足します。
- スライスしたイカ団子と、ざっと崩した絹ごし豆腐を入れて、そのまま弱火で蓋をして数分、温めます
- 出汁昆布をとりだして、細切りにしておきます
- チアシードを鍋の真ん中に入れて、その上に五味薬味と出汁昆布の細切りをのっけます
- 天然塩をひとつまみ振ります
菊芋と蓮根としめじのきんぴら
パドロンペッパーのお焼き（パドロンペッパーに麻婆茄子の挽肉を詰めて焼いてみました）
実にヴァーサタイルな五味薬味
冷凍のシーフードミックスと、ほうれん草やクレソン、ロケットなど、サラダ用の葉野菜を一緒に
普段のお味噌汁なんかには、木綿豆腐が大好き。
でも、絹ごし豆腐って、なんというか、このとろんという舌触りのやさしさに、ほっとします。柔らかいと気持ちも柔らかくなりますね。
