海老チリと卵焼きの献立
Simple omellette and King prawns with Chilli sauce/ Lettuce soup
海老チリと卵焼きのプレート
レタスのスープ
accicdent happend! 実は、前の晩、冷蔵庫が止まってしまいました。ほんの少し冷凍庫の扉が開きっぱなしになっていて、冷凍庫内の冷気がそこから漏れて、庫内の温度が上昇し、冷却装置がオーバーロードしたようです。汗。一度、冷蔵庫の中身を全て出して、様子を見つつ、電源の入れ直しをしたりして、真夜中すぎ、修復不可能とみなして、不本意ながら、常温保存できるものだけ残して、あとは破棄するつもり、で、とりあえず、半解凍となっていた魚介類は調理することに。
というわけで、真夜中に、エビチリ、、、。買い置きしてあった１パックをふんだんに使うという、、、しかし、これが、美味しかった。。。
２、３個つまみ食いをして、就寝としましたが、翌日のお昼ごはんに、卵焼きと一緒に、オム海老チリ風のプレートに。（ところで、冷蔵庫は、その後、奇跡の復活を遂げました。神様ありがとう🙏）
昔、料理上手なマレーシアンチャイニーズの友達が教えてくれたレシピ。ケチャップとカレー粉だけのシンプル海老チリなんだけど、これが美味しい。
＊エビチリ ２皿分
- 玉ねぎ １／２個
- えび １２尾 一袋（275g）
- 片栗粉 大さじ１
- ケチャップ 大さじ２
- カレー粉（または、カレーパウダーとガラムマサラ）小さじ２ *日本のカレー粉使用
- 天然塩 ひとつまみ
- ライスブランオイル 小さじ２
- スナップえんどう
- 海老は背中に切り込みを入れて、せわたをとり、水溶き片栗粉で軽く洗います
- スナップえんどうはさっと茹でておきます
- フライパンにオイルを熱し、玉ねぎをさっと炒めたら、端によせて、あいたところにケチャップを入れ、１分ほど焼き、カレー粉を入れ、炒めあわせます
- 海老を入れ、3と炒め合わせます
- 仕上げに、スナップえんどうを入れ、天然塩ひとつまみ降って、できあがり。
＊卵焼き
- 卵（m）２個
- ライスブランオイル 小さじ２
＊レタスのスープ
- レタス １／８
- 出汁 小さじ１
- 天然塩 ひとつまみ
- レモン
- 胡椒
仕上げにレモン果汁、サラダクレス、パセリ、胡椒をちらして。
先日からちょっと気になって、自分が作ったごはんのカロリーを後からチェック。
今回は、海老チリにレタスをつけるのに、サラダではなく、スープにすることで、オイル摂取量が減らすことに。これも些細な違いなのだけれど、練り系のスープの素は若干カロリーが上がるので、シンプルに出汁、塩、それにレモン果汁で。＊（ ）は一食分
＊エビチリ ２皿分 321 kcal （１皿分 160 kcal）
- 玉ねぎ １／２個 26 kcal
- えび １２尾 一袋（275g）106 kcal
- 片栗粉 大さじ１ 29 kcal
- ケチャップ 大さじ２ 30 kcal
- カレー粉 小さじ２ 40 kcal
- 天然塩 ひとつまみ 0
- ライスブランオイル 小さじ２ 80 kcal
- スナップえんどう 10 kcal
＊筍の炊き込みごはん 257 kcal （2/3 膳 ＝170 kcal）
＊卵焼き 246 kcal （半分＝123 kcal）
- 卵（m）２個 １６６kcal
- ライスブランオイル 小さじ２ 80kcal
レタスのスープ 25 kcal
- レタス １／８ 10 kcal
- 出汁 小さじ１10 kcal
- 天然塩、胡椒 0
- レモン ４kcal
今日のごはんのカロリー記録 トータル 478 kcal
今、500を目安に作っています。普通の玄米ごはんじゃなくて、炊き込みごはんだったし、ケチャップあんもたっぷりの海老チリで、卵焼きもつけてるし、もっといくかなと思ったら、いやいや、ローカロリーで、OKな献立でした。😊
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