玉子あんかけうどんの献立
手打ちうどんの玉子あんかけの献立
玉子あんかけうどん
ケールの胡麻和え
突然のうどん食べたい熱
しかし、うどん、はないから、小麦粉とタピオカ粉で手打ちうどんに挑戦。
それぞれ、半分づつで１００gのお粉に、水１／２カップ、塩小さじ１／２
混ぜて、揉んで、揉み込んで、寝かして、伸ばして、無骨なうどんのできながら、できました。手打ちうどん。
少し、茹でて味見してみたら、腰はあり、もちもちつるんと、悪くない。😆
- 出汁 ３００ml
- 酒 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１／２
- 海塩 ひとつまみ
- 千切り生姜
- 水溶き片栗粉 （片栗粉、水、各大さじ２）
- 卵 １個
出汁に、酒、醤油、みりん、塩を合わせて、生姜と一緒に温めます
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます
溶き卵を回し入れて、お箸で円を書くように、ふんわり卵を広げます
＊ケールの胡麻和え （擂り胡麻２：醤油１：みりん１の割合で味つけ＋マヨネーズ＋山葵）
咲きはじめてきました
浮かべると
たちまち妖精チックになる
可憐な麗人
妖精見えるようになるかな。
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